Багато людей щоденно споживає таку кількість солі, яка значно перевищує рівень, рекомендований Всесвітньою організацією охорони здоров’я. Безумовно, сіль потрібна нашому організмові, але в помірній кількості, бо інакше вона перетворюється на ворога.
Надмірне споживання солі може легко спричинити проблеми зі здоров’ям. Її надлишок підвищує ризик серцево-судинних захворювань, переважно пов’язаних з високим артеріальним тиском або серцевою недостатністю. Зростає навантаження на нирки, затримується вода в тканинах, що призводить до збільшення ваги людини.
Скільки солі можна споживати за день?
Рекомендована денна норма споживання солі — 5 г на день, це приблизно одна чайна ложка. Крім того, потрібно споживати тільки йодовану сіль, зважаючи на помірний дефіцит йоду на всій території України. Але варто пам’ятати, що багато оброблених харчових продуктів уже містять у своєму складі сіль. Чіпси, сушена риба, копчені сири, ковбаси, сосиски, солоне печиво й багато інших готових продуктів містять її більш ніж достатньо. Так, у перероблені м’ясні продукти зазвичай додають багато смакових речовин, і насамперед це сіль.
Як обмежити споживання солі?
Дієта, спрямована на зменшення споживання солі, нескладна й може відносно швидко поліпшити стан здоров’я людини, допомогти їй контролювати вагу та знизити підвищений артеріальний тиск.
- Понад 70% солі споживається в складі технологічно оброблених продуктів. Тому передусім треба обмежити споживання таких продуктів, як хліб, технологічно оброблені м’ясні й рибні продукти, солоний сир, солені овочі та готові соуси.
- Уважно читайте етикетки на готових продуктах і враховуйте кількість солі, що в них міститься. Намагайтеся обирати продукти зі зниженим вмістом солі. Якщо сіль на етикетці зазначено на початку списку інгредієнтів, це означає, що її там забагато. Таких продуктів краще уникати.
- Треба готувати страви, зокрема заправи до салатів і соуси, використовуючи мінімальну кількість солі.
- Додавайте сіль наприкінці готування, а ще краще — уже до готової страви на тарілці.
- Щоб поліпшити смак їжі, використовуйте натуральні спеції — куркуму, часник, перець, шавлію тощо. Це також сприятиме зниженню кількості солі.